Curso Nougat Online

Taller Online, enfocado en personas interesadas en aprender diferentes técnicas bases de elaboración de Nougat.

El Nougat es un producto de confitería versátil, con una amplia posibilidad de sabores, texturas y de larga vida útil, al ser formulado con mezclas de azucares y una baja actividad de agua.

Muy atractivo a la vista por sus colores y forma de corte que permite visualizar sus inclusiones, dándole valor sólo por su estructura, sin necesidad de recargarlo con decoraciones.

Este taller online ha sido creado para sacar el máximo provecho al proceso enseñanza aprendizaje, aplicando una modalidad demostrativa en la que el estudiante podrá adquirir habilidades a través de la práctica posterior a la visualización de videos, para posteriormente aplicarlas en forma individual en su trabajo o emprendimiento.

El curso se divide en dos partes que consisten en un bloque teórico donde se explican las bases de la confitería, materias primas a utilizar, teoría de azúcares, puntos críticos y métodos de elaboración.

Luego los vídeos prácticos donde se detalla paso a paso la forma de elaborar los diferentes tipos de nougat.

Que incluye?

10 Videos grabados con paso a paso de todas las preparaciones, teoría y Presentación final de todos los productos.

Acceso durante un año a la plataforma.

• Dossier con teoría en formato PDF con información fidedigna basada en la experiencia de trabajo y perfeccionamiento e información bibliográfica.

• Fichas técnicas detalladas de todos los productos detallando gramajes y métodos.

**Para Pagos desde el extranjero solicitar link de PAYPAL – 200 USD.

Preparaciones:

*Nougat Montelimar clásico, con masa de nougat blanca de miel y variedad de inclusiones de frutos secos.

*Nougat de café en grano tostado, laminado con capas de caluga de vainilla de Madagascar.

*Nougat de Pistacho con pasta de pistacho natural y cranberries.

*Nougat Frambuesa con puré de frambuesa natural y polvo de frambuesa liofilizado.

*Nougat de chocolate, caluga de caramelo y avellanas tostadas.

*Nougat de violeta, avellanas tostadas y flores de violetas cristalizadas.

*Nougat de Yuzu y lima con Cranberries y Almendras fileteadas.

*Caluga de vainilla para laminado.

Todos los nougat son elaborados con materias primas y sabores naturales, sin colorantes.

CHEF INSTRUCTORA:

Mile Vallejos:

Mile es Chef Pastelera y Chocolatera con 23 años de experiencia en el rubro gastronómico, formando parte de equipos de trabajo en cocina y pastelería, y con 13 años de experiencia en docencia en instituciones educativas de educación superior.

Es técnico en producción Gastronómica con mención en Pastelería de INACAP, Posee estudios en Educación en la Universidad Andrés Bello, perfeccionamiento en Chocolatería en Las Vegas USA, en “Melissa Coppel School”, en cursos de Técnicas de bombones coloreados, Técnicas de Aerografía en bombones y Rellenos avanzados, con Andrey Dubovik y Melissa Coppel y cursos de confitería con Vladislav Panchenko y Kanakin Andrey.

Posee una personalidad inquieta y creativa la que la lleva a siempre estar en constante búsqueda de adquirir la mayor cantidad de conocimiento para poder perfeccionarse y transmitirlo a través de sus productos en la tienda online, así como también en sus talleres y asesorías.

Fundadora de Taller Mile Vallejos Chocolates, donde se propuso el desafío de aportar al rubro chocolatero, evangelizando sobre el consumo de chocolate en Chile, creando productos entretenidos sin perder el estilo, que no solo traspasen sabores sino que también transmitan emociones.