QUIENES SOMOS
Mile Vallejos M.
FUNDADORA
Chef, Pastelera y Chocolatera con 22 años de experiencia en el rubro gastronómico, formando parte de equipos de trabajo en cocina y pastelería, y con 14 años de experiencia en docencia. Técnico en producción Gastronómica con mención en Pastelería de INACAP, posee estudios en Educación en la Universidad Andres Bello, perfeccionamiento en Chocolatería en Las Vegas USA, en “Melissa Coppel School”, también variados cursos de capacitación en confitería y en el área de evaluación, planificación docente y comunicación efectiva.
Comenzó a trabajar a los 21 años, a cargo del cuarto de Pastelería del “Club de Polo y Equitación San Cristobal”, y a lo largo de su carrera se ha desarrollado en diferentes áreas de la cocina, y cada lugar de trabajo le ha dejado experiencias de aprendizaje significativas para lo que emprende hoy.
La docencia es una de sus grandes pasiones, y su compromiso con la educación es grande, porque es una convencida que la educación es la herramienta más poderosa para cambiar la vida de las personas y que un docente puede cambiar el destino de un estudiante para siempre.
Posee una personalidad inquieta y creativa la que la lleva a siempre estar en constante búsqueda para adquirir la mayor cantidad de conocimiento en todas las áreas de la gastronomía y así perfeccionarse y transmitirlo a través de sus productos en la tienda online, como también en sus talleres.
Su último desafío es aportar al rubro chocolatero, evangelizando sobre el consumo de chocolate en Chile, creando productos entretenidos sin perder el estilo, que no solo traspasen sabores sino que también transmitan emociones y todo esto lo canaliza a través de su taller “Mile Vallejos Chocolates”
María José C. Marchantt
CHEF ASISTENTE
María José posee el título de “Administración de artes Culinarias y servicios” en el IP Culinary, donde se destacó a lo largo de sus 4 años de carrera por su proactividad, espíritu de superación y creatividad.
Ha realizado pasantías en la Pastelería “Sweet Fusion” en Chile, el restaurant “NUB”con 1 estrella Michelin en Tenerife y la última en el restaurant “Disfrutar” en Barcelona, elegido como el mejor restaurant del mundo por los 50 best.
Se destaca por estar en constante búsqueda de experiencias en distintas áreas de la gastronomía, encontrando aprendizaje y desarrollando técnicas nuevas
Maria José es un apoyo en la producción, talleres prácticos, creación de nuevos productos y gestión de clientes, siempre con el buen humor y la pasión por la profesión que la caracteriza.
Actualmente se encuentra en Barcelona, realizando un Master en Alta Pasteleria, en el Culinary Hub.