Galletas de navidad de miel y jengibre, regala amor esta navidad!

Es Época de navidad, de regalos y muchos gastos de fin de año. Desde hace ya unos años, he tomado como tradición regalar galletas de navidad a algunos cercanos, considero que es un regalo lindo y un detalle muy tierno. Las preparo con mi hija, y pasamos juntas tardes enteras pintando cada una con mucho cariño y Glace de colores. Les Comparto  la receta de mis galletas, es exactamente la misma que hago todos los años con mi hija y queda exquisita! Atrévanse!

Galletas de Jengibre y miel 

• 125 g mantequilla sin sal 
• 270 g de harina
• 110 g de azúcar rubia
• 1 a 2 yema de huevo
• ½ cdta. de bicarbonato
• 1 cdta. de canela
• ¼ cdta. de clavo de olor molido
• ½ cdta. de cardamomo
• ½ cdta. de jengibre
• 1 cucharadita de escencia de vainilla
• 100 grs de miel
• Glacé 
• 1 clara de huevo
• 220 g de azúcar flor
• 4 gotitas de jugo de limón
• Colorantes en pasta

Preparación. 
Precalentar el horno a 190°. Cernir la harina junto a todos los ingredientes secos (especias), hacer una corona y agregar en el centro el azúcar, la mantequilla en trocitos a temperatura ambiente, la vainilla, luego la miel y formar migas con las manos. Agregar la yema al final, trabajar hasta formar una masa y poner dentro de una bolsa plástica. Si es necesario agregar otra yema, recuerden que la temperatura de las manos es clave para lograr una masa manejable. Refrigerar 10 minutos tapada.

Uslerear de 0,5 mm y cortar las formas deseadas, traspasar a la lata enmantequillada con la ayuda de una espátula y hornear a 190° hasta que estén doradas (aproximadamente 10 minutos), despegar de la lata cuando las galletas aun estén tibias con mucho cuidado.

Para el glasé lavar bien el huevo y poner la clara dentro de un bol, con un batidor incorporar el azúcar flor, hasta formar una pasta, al final agregar gotas de jugo de limón, separar y mezclar con los colores deseados. Mantener alusado, ya que con el aire se seca.

Si tienen ganas y tiempo de hacer una casita, solo deben cortar un molde de cartón con las caras y cortar cada pieza por separado en masa, luego pegar con glace muy firme, con textura de «pasta de muro» dejar secar por lo menos una hora y finalmente decorar con muchos dulces de colores y complementar con mostacillas.
Regálenle a sus hijos esta experiencia inolvidable, muchas de mis amigas ya lo hacen y todos los años me envían fotos del proceso, es tan lindo ver sus Caritas de emoción pintando cada galleta.

Que tengan unas lindas fiestas de fin de año! y lo más importante, en familia compartiendo una linda mesa.