Soy Pastelera y glotona de postres desde la cocina de mis abuelas, que con sus manos de algodón, convertían una taza de harina, un chorrito de aceite, media taza de azúcar y un par de huevos, en algo sublime. Me gusta compartir mis recetas, experiencias y sabores, y hacer que la cocina sea cercana, sencilla […]
La receta de mi Pan de Pascua, pero 2.0 Ingrediente 100 gr azúcar rubia 100 gr mantequilla sin sal 2 huevos 300 grs harina 12 grs polvos de hornear 50 grs de miel 150 cc de crema líquida 100 grs de mermelada de damasco 5 gr bicarbonato 4 gr canela en polvo 2 gr nuez […]
Y aquí va la receta de las Magdalenas de vainilla que les debía Madeleines 250 grs Harina cernida 200 grs Azúcar 50 cc Leche 4 huevos 7 grs Polvos de hornear 125 grs Mantequilla avellanada (abajo explico como se hace!) 1 vaina de vainilla Derretir mantequilla a fuego medio hasta que este dorada y con […]
Una tarde de glotonería, abrí el refrigerador y elegí todas estas cosas para armar una tarta rica para la once. esto resultó, Una tarta de maracuyá-yogurt y chocolate, que es uno de mis inventos del último tiempo. Masa sablée 120 grs de mantequilla sin sal a temperatura ambiente 240 grs de harina sin polvos 95 grs […]
Considero que la pastelería, además de hacernos feliz con sus postres es una profesión muy linda, ya que es como dicen algunos una “ciencia exacta” la diferencia es que aquí no hay fórmulas, solo recetas. Pero a veces si no seguimos al pie de la letra, algo puede fallar y nada nos resulta como esperamos […]
Esta receta de focaccia la adapté de un pan italiano que tenía por ahí, y la amononé a mi pinta, tenía queso parmesano, cebolla y romero fresco así que le puse todo eso, pero pueden hacerla solo con cebolla y queda fantástica igual. Masa 500 grs de harina 7 grs de levadura instantánea 7 grs de […]
Este kuchen es muy rico, y la verdad no se me ocurrió de la nada prepararlo, no sabía que preparar porque venía mi familia a tomar once, y dije, voy a abrir mi cuaderno y lo que salga lo hago, y salió esta receta! La hacía mucho en los buffet de postres cuando trabajaba en […]
Estos alfajorcitos los prepare un día de antojo, cuando estaba gordita de mi Rafa, pero ahora revisando fotos me acorde que no había compartido la receta completa así que aquí va.Son muy fáciles pero hay algunas cosas importantes en las que tener cuidado. Masa Sablée 100 grs de azúcar flor 200 grs de mantequilla sin […]
Este bizcocho es muy rápido, económico y a prueba de terremotos en la cocina, siempre queda bien, además tiene una textura muy compacta y al cortarla no se desmigaja, por lo tanto también pueden cortarla y rellenarla por dentro como una torta con capas, con mermelada rica, manjar u otro ingrediente que les guste. Es […]
Las Pavlovas son una buena alternativa para presentar en un buffet de postres, se ven muy lindas y se pueden decorar con diversas frutas y como dato les cuento que están inspirados en el «tutú» de la bailarina rusa Anna Pavlova, Acá les comparto mi receta, es un poco más Otoñal, pero pueden variar el […]
